HACCP a bezpečnost potravin

Každý zákazník gastronomického zařízení chce jíst a pít nejen chutně, ale i bezpečně. Proto s námi eliminujete veškerá rizika a svému zákazníkovi o tom dáte jasně vědět vyvěšením našeho certifikátu. 

• Konzultační a poradenská činnost dle z. 258/2004 o ochraně veřejného zdraví a ES 852/2004 o hygieně potravin
• Vnitřní vstupní audit ke stavu hygienického zabezpečení provozu a dodržování hygienických podmínek na pracovišti
• Zpracování a zavedení HACCP vč. záznamu kritických kontrolních bodů
• Aktualizace dokumentace
• Zpracování hygienického minima
• Zpracování hygienického řádu
• Zpracování provozního řádu
• Zpracování sanitačního řádu
• Tvorba provozních a specifických směrnic

• Kontroly pracoviště a vnitřní audity HACCP

• Školení hygienického minima a HACCP - osnova, prezenční listina
• Zastupování při jednání s Krajskou hygienickou stanicí, Státní veterinární správou a Státní potravinářskou a zemědělskou inspekci na základě plné moci